南宋 官窑 青瓷葵口碗 高5.3公分 口径20公分 足径7公分 台北故宫藏
然而，不管碗的功能和花样如何变化，每一个历史时期碗底的造型却基本相似，具有阶段性特张。和其它陶瓷器皿一样，碗的变迁与时代发展和社会风尚密切相关，碗的底足也随着相应地发生着深刻变化，是历代古陶瓷器物上的时代特征最明显的部位之一。
红陶绳纹碗 大地湾文化
彩陶碗 大溪文化
看点
01
碗底足的主要变化特征
从新时器时代到清末约一万年的时间里，陶瓷碗的底足演变轨迹可以概括为平底和圈足两个大的发展阶段。
平底碗和圈足碗都出现在新时器时代，并且并行延续至今。
但他们却在不同历史时期各领风骚，具体如下：
1、 平底阶段（新石器时代至唐代初期）
平底碗即实心足碗，其平底是在制坯时对足部平拍或平切而成。
平底不仅包括与碗腹底平齐，无足台的全平底，卧足，还包括突出腹底，有足台的圆形饼足，假圈足等几种实心底形式，有器就有底。
假圈足
饼形足
时光倒流一万年，在遥远的新石器时代，体会着泥与火创造的奇迹，烧制了许许多多令人叹为观止的红陶，灰陶，白陶，黑陶和彩陶。
古人的想象力十分丰富，根据出土的新石器时代陶器来看，这些器物底足的形式十分多样，有平底，圜底，三足，袋足，尖底，圈足等等，尤其以圜底和袋足器等为多。
磁山、裴李岗文化陶碗，这是黄河流域早期新石器时代文化，这个文化距今近8000年。
彩陶碗 仰韶文化 公元前5000年-前3000年，1956年河南陕县庙底沟出土
碗作为最早期出现的器物之一，与其他原始器物不同的是，它的底足造型绝大多数采用了各种厚实的平底，并且沿用了数千年，直到唐代才逐渐改变成以圈足为主。
这期间，先秦之前各种平底碗都有，因地域而不同，三国两晋时期则多为卧足平底碗，有了叠烧支痕；
南北朝起以有足台的饼足和假圈足平底碗为主，并一直沿用到唐代中期。
法门寺出土的唐代秘色瓷碗底的瓜子形支钉痕
黑石号出水 唐代“宝历二年”彩绘瓷碗底
唐邢窑白釉玉璧形底碗-北京故宫
2、 圈足阶段（唐中期至今）
圈足是指器物底部以一个有一定宽度的圆形圈拖起器身。
圈足的出现几乎与陶器的出现同时，早在新时期时代就出现了圈足簋，圈足盘，圈足尊，圈足壶，圈足杯等。
在长江中下游的大溪文化，屈家岭文化，北阴阳营文化等遗存中都发现有圈足碗，但是直到中唐以前平底一直是碗底的主流。
唐代青釉刻莲瓣纹碗
圈足从中唐开始逐渐成为碗底足主要形式，宋以后大为盛行，成为时代特点。
（1）、唐、五代
唐初的碗仍较多保留了隋代碗的造型：深腹，直口，平底。
唐中期以后，开始出现一种足墙较浅，足底边宽，中心凹如小圆圈行似玉璧底足的碗。这种碗晚唐以后大量出现，并且从玉璧形底逐渐向玉环行底和宽圈足方向发展。
五代时，玉璧底逐渐消失，宽圈足占据主流。
五代定窑白釉“官”字款碗-北京故宫
（2）、 宋代
北宋初中期：碗圈足足墙较宽，底端烙有支钉痕或垫饼痕。
北宋中晚期至南宋：圈足足墙细而矮，多为釉底，仰烧的有支钉。
北宋定窑白釉直腹碗，净志寺塔基地宫出土
宋汝窑天青莲花式温碗 台北故宫藏
北宋官窑粉青葵花式小碗
南宋哥窑青釉葵口碗，故宫博物院藏
（3）、元代
碗多为小圈足，器底无釉，以枢府瓷和青花瓷碗为多，底心有明显乳钉突起，且有明显旋纹。
枢府碗：足径约为口径的三分之一，足壁厚，削足规整。
青花碗：圈足外墙斜削且往往留有浸釉时手指抓痕。
元代枢府白釉印花碗
青花莲塘鸳鸯纹碗 江苏省南京市博物馆藏
（4）、 明代
碗圈足较矮浅，除嘉靖时为上厚下薄的倒梯形圈足外，其余均为底足平削，有跳刀痕，多有乳突，多为釉底。
此外，永乐时为极白的细沙底，抚摩之有糯米感，宣德时圈足多有棱边感。
明永乐 青花莲瓣纹莲子碗，台北故宫博物院藏
明永乐 青花莲塘金彩碗，台北故宫博物院藏
明宣德青花岁寒三友碗
明宣德青花五彩碗，西藏萨迦寺藏
明嘉靖绿釉红彩食房款碗底部
明代嘉靖青花凤纹穿花碗
（5）清代
圈足多为釉底，底端一圈露胎处较狭细，早期圈足足壁内，外斜削且呈尖状，足边大多缺损，从康熙中期开始，足边滚圆的“泥鳅背”盛行。
清康熙珐琅彩胭脂地花卉团寿纹碗-北京故宫
清康熙矾红彩八仙祝寿纹碗-北京故宫藏
清雍正珐琅彩虎丘山水图碗-台北故宫藏
清雍正黄地绿彩云蝠纹碗-北京故宫
清乾隆矾红彩龙凤纹盖碗底
清嘉庆粉彩乘槎图四方委角碗底部
清咸丰斗彩描金缠枝花纹碗底
看点
02
碗底足变迁的主要原因
（1）制陶工艺原因
制陶工艺和装烧方法的进步，不断出现的新的工艺，新的窑具，新的装烧方法等等，一直是促使历代碗底足发生演变的主要原因。
（2）窑炉工艺的影响
在漫长的新石器时代，先人们制陶首先采用的是无固定窑址的平地堆烧法，之后有了横穴窑和竖穴窑。
至迟在商代晚期，江南出现了龙窑。
到汉代，龙窑已经普及，促进了成熟瓷器的烧成。
魏晋南北朝时期，龙窑要身加长，定段分段投柴，大大改进了窑炉结构，提高了烧成温度和单窑产量。
在穴窑稍早无釉陶器的远古年代，窑小，产量低，陶器多直接放在窑底上烧造，并不需要使用窑具，因为在较低温度下烧成，制品不会出现粘连。
彩陶碗 仰韶文化 公元前5000年-前3000年 1956年河南陕县庙底沟出土
在商周和东汉早起，釉陶和原始瓷施釉均不到底，故坯件也多直接放在窑底上，为了放置平稳，承载重量，所以碗类器多采用厚实的平底，底部平整，重心在下，安放平稳，无支烧痕。
东汉时成熟瓷器烧成，直到隋代，针对青釉流动性大的特点，瓷器施釉都只到近底处。伴随着龙窑烧制技术的不断改进，开始采用窑具，以防止制品生烧，粘连，同时碗类开始叠烧以提高窑内空间利用率，故底足无釉并烙有支烧痕。
唐 越窑青釉撇足碗
随着制瓷工艺的进步，装烧方法也在不断改进，圈足的特征也在发生相应的变化。
例如：中唐以前，碗盘等圆器多采用明火逐层叠烧，以增加装烧量，所以碗底很厚，内外底均留有支烧痕。
晚唐以后，运用匣钵装烧，加上成型技术提高，碗盘器型规整，坯体显著减轻，所以圈足变得纤细。
五代时，支钉小少且支在不显眼处，所以烧成了满釉瓷器。景德镇五代时采用是多支钉叠烧无匣钵装烧工艺，用耐火土作钉，故烧成后碗内外底部会有8-14个扁条形的支钉痕。
五代越窑秘色青瓷洗底部，垫饼支烧
宋代窑口多，支烧方法也多，有垫饼支烧，刮釉叠烧，裹足满釉支钉烧等等，故碗底多有各种支烧痕。
北宋早期以单匣仰烧为主，碗的造型为底厚口缘薄，圈足底壁较厚，能承重。
北宋中后期和南宋，由于定窑支圈组合式覆烧发放的普及，碗口向下覆烧，故口沿部加厚，中下部修薄，碗的圈足变小，足墙细而矮，以减少碗口压力。
南宋 官窑 青瓷葵口碗 高8.5公分 口径23公分 台北故宫藏
宋汝窑天青釉刻御题诗文碗，北京故宫藏
北宋汝窑青瓷花式温碗
元代垫饼与坯之间用砂隔开，烧后碗底粘有砂颗粒等等。
（3） 社会原因
除了制瓷工艺，社会风尚也是影响碗底足变迁的一个重要方面。
例如：南北朝时期，门阀士族崇尚“修骨清象”的审美观，当时的碗变得器身加高，口底部则相应缩小，使造型显得秀丽优美。
中晚唐盛行的玉璧底碗也与当时的饮茶风气有着直接关系。玉璧底的底部中间内凹的小圆圈正好有利于食指和拇指配合端碗，易于饮尽碗中之茶，与宋代的斗笠碗有异曲同工之妙。
唐代青釉碗，玉璧底
经济适用的需要
自古以来，工艺技术都是在追求降低成本，增加产量，扩大利润，便于实用的过程中发展进步的。
古人最初的穴窑容量小，产量低，碗底足厚实笨重。
到了龙窑出现以后，为了提高单窑产量，采用了叠烧方法，促使碗底开始变小。
圈足轻巧好用，既节省泥料和烧窑的燃料，还能减轻叠烧时的重量压力，减少倒窑的危险等等，这正是对追求经济适用的最好见证，也是圈足沿用至今的缘故。
明洪武青花缠枝花纹碗底
明正德青花红绿彩龙纹碗底
明嘉靖绿地描金碗底
清道光矾红地白花缠枝莲纹碗底
清同治粉彩黄地蓝寿字纹碗
在工艺进步和社会经济文化等因素的综合推动下，古碗的底足经历了从平底到圈足的大演变和从玉璧底到寛圈足和窄圈足的小变迁。
碗底足的变迁是整个古陶瓷历史变迁的一个缩影。
每一个古碗底都历经磨难，穿越了遥远的时空，来和我们作无声的对话。
来源：本文转载自网络 版权归原作者所有 若有侵权请联系我们删除 同行转载请声明版权！返回搜狐，查看更多