做变性手术没有最佳年龄这一说法，但是变性手术要求受术者年龄在20岁以上。
变性手术是指通过外科手段（组织移植和器官再造）使手术对象的生理性别与其性别认同相符，即切除原有的生殖器官，并重建受术者认同性别的体表生殖器官和与之相匹配的第二性征的医疗技术。做变性手术没有最佳年龄的说法，但是要求受术者年龄在20岁以上，具备完全民事行为能力。且对性别重置的要求至少持续5年以上无反复过程。术前接受心理、精神治疗1年以上且无效。未在婚姻状态并且无手术禁忌证。
一般变性手术的受术者为易性症群体和间性人。根据受术者的需求可分为三种——男变女、女变男与间性人的性别肯定，这三种性别重置手术均包含了一系列互不相同的手术项目。主要改变受术者的体表生殖器官和第二性征。性别重置手术的主体部分是外生殖器官的切除、成形及女变男乳房切除。手术方式是把原有的外生殖器官改变成受术者认同性别的结构并切除性腺，其标志手术是阴道再造术、阴茎再造术。对于间性人的性别肯定，需尊重受术者社会性别的心理发展和意愿进行，还需考虑受术者的生理发育情况，合理地做出性腺与生殖器官的取舍。