梨子是冬季的应季水果,自古就有“一梨润三秋”的说法。梨子清甜多汁,营养也颇高,无论是生吃还是煮梨汤、炖梨盅都很适合冬季食用。以前我挑梨子只知道看大小,但总是买到皮厚不甜,口感粗糙的梨子。如何才能挑到清脆香甜,果肉细腻的梨子呢?多亏一位果农教给我几个挑梨子的窍门,这些方法果然厉害,简单又实用,接下来我就把如何挑选梨子的方法也分享给大家,建议收藏,包您也能一挑一个准。
首先,看果形
挑选梨子时,我们要以“貌”取梨。俗话说“歪瓜正梨”,在挑选梨子时,尽量选形状规则圆整,果形端正,大小适中的,这样的梨子果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,用咱们的白话儿说就是吃着没有渣子,果肉细腻,口感清脆鲜嫩。果形周正的梨子汁水丰富,味道也非常甜美。
相反,像这样形状不规则的梨子,果肉分布得非常不均匀,它的糖分沉积得也不均匀,吃起来肉质会比较粗糙,果肉出渣明显,淡而无味甚至会有酸涩的味道。所以咱们在挑选梨子时一定要记得,果形端正的才好吃,歪歪扭扭的梨不能选。
第二,看果皮
挑选梨时,要看果皮。果皮的颜色、果皮上的果点分布、果皮的厚度、果皮上是否有伤痕这些细节都要观察。又脆又甜的梨子果皮应该呈现出亮黄色,如果颜色发乌发暗则说明放置时间过久不新鲜了。
像这样,有些地方的颜色发绿则说明还没有完全成熟。
咱们仔细看一下梨的表面,就能看到上面分布着很多小点儿,这就是我们常说的果点。果点细而密则说明梨子的果肉细腻,相反,果点又大又稀则说明梨皮厚,果肉也会粗糙,吃起来有渣子。
第三,看果柄
果柄位于梨子的顶端,也就是人们常说的梨把。通过观察梨把,可以推断梨子的新鲜程度。新鲜的梨柄是绿色或者偏褐色,随着时间的推移,果柄会慢慢变成黑色,并且是从顶端逐渐向下变色的。所以我们在观察果柄时,如果果柄的黑色部分已经到达梨的果肉了,那说明已经不新鲜了,甚至会出现黑芯的情况,这样的梨不仅吃起来没有口感,营养也损失殆尽。而果柄为绿色的梨子则说明采摘下来的时间很短,非常的新鲜,这样的梨汁水更充足,甜度也会更高一些。另外果柄越结实粗壮的梨子,口感也就越好。第四,看果脐
果农还告诉我,想知道梨子甜不甜,我们看一个地方,一眼就能看出梨子好不好吃,一挑一个准儿。这就是梨的底部,也就是梨脐的位置。梨脐是萼片脱落后在梨底部形成的凹陷。梨脐较深,向周围扩展的范围比较大,底部非常圆润饱满的梨子,生长得更加充分,吸收了更多的阳光和养分,吃起来果肉更加酥脆无渣,果香浓郁,汁水丰沛。相反,如果梨子的果脐又浅又小,梨子的底部比较尖,这样的梨子往往果核儿相对更大,果肉少,而且吃起来口感偏粗,味道也会发酸。所以您下次在挑选梨子的时候可千万别忘记看一下这个位置,要选果脐又深又大的,而不能选果脐又浅又小的。想挑到水分足甜度大的梨子,咱们还可以掂一掂。
把梨子放在手心里,掂量几下,如果感觉沉甸甸的,说明梨子水分足,如果感觉没什么分量,则说明梨子不新鲜了,水分已经挥发了,还有一种可能就是梨子还没熟就被采摘下来了,这样的梨子不能买。
想知道梨子甜不甜,还可以闻一闻。
熟透了的梨子会有浓浓的果香味,如果闻不到任何果香味,说明梨子不熟,如果闻到了酒味或是酸味,就说明梨子熟过了,已经开始变质了。
另外,除了像烟台梨这种特殊品种以外,大部分梨子的口感都是比较紧实硬朗的。咱们在挑选梨时,可以轻轻地捏一捏,感受一下梨子的紧实度。
如果果肉比较紧实,说明梨子的水分含量多,是比较新鲜的。如果捏上去感觉绵软,则说明梨子熟过了,甚至已经开始腐烂了。这样的梨子不仅不好吃,而且如果已经变质滋生细菌的话,食用后对身体是没有好处的。好了,以上就是和大家分享的如何挑选梨子的方法,您都学会了吗?如果您觉得我分享的内容实用,别忘了给我点个赞,加个关注,再分享给家人朋友,咱们下期再见!