3、美容养颜，牛鞭中的胶原蛋白含量高达98%，具有美容养颜的功效。
二、牛鞭炖汤
原料：
牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
1、将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2、然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3、把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。
4、最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓美味一绝的滋补佳品。
三、红枣煨牛鞭
原料：
牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
1、牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2、锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3、另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
四、卤水牛鞭
原料：
牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。
1、首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。
2、用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。
3、然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。
4、过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。
5、也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。
6、根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。
7、切记不要放盐，卤水汁咸。
五、爆炒牛鞭
原料：
牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精
1、首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角形状
2、准备适量葱姜蒜及少许香菜
3、锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
4、待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
5、期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；
6、启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。返回搜狐，查看更多